【豆芽鲫鱼汤】

1、将鲫鱼处理干净擦干，不留水分；

2、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎；

3、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼；

4、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，淋入料酒；

5、大火煮开，转中火，煮至汤色发白；

6、倒入豆芽，继续煮5分钟；

7、入盐和胡椒粉调味。